Category Archives: Recept / Recipes

Russinkaka

  • 375 g torkad frukt
  • 50 ml whiskey
  • 250 ml kallt te
  • smör, för att smörja form
  • 2 tsk bakpulver
  • 225 g mjöl
  • 125 g ljusbrunt muscovadosocker
  • 1/2 tsk pepparkakskrydda
  • 1 stort ägg

1. Lägg den torkade frukten i en skål och häll över whiskey och kallt te. Låt frukten suga upp vätskan över natten.

2. Förvärm ugnen till 170°C. Smörj en 900g brödform.

3. Rör ihop mjöl, bakpulver, socker och kryddor i en skål. Knäck ett ägg i blandningen och blanda ihop med de torra ingredienserna med en träslev. Häll i lite av vätskan från frukten och vispa.  Du kanske inte behöver all vätska. Se bara till att degen blir lagom blöt.

4. Rör ned frukten tills allt är ordentligt blandat. Sleva upp den blöta degen i den smörade brödformen, placera i mitten av ugnen och grädda i 1 timme.

5. Ta ut ur ugnen och låt svalna en stund innan du tar ut brödet från formen och placerar det på ett galler. Täck med  plastfolie och folie och låt stå i 1-2 dagar innan du skär i det. Servera i skivor, med eller utan smör.

141126_2

Recept: Chokladkaka med Guiness

Här kommer ett av recepten på fikat som bjöds på under öppet hus! Jag kommer inte ihåg var jag hittade det men jag rekommenderar det verkligen.

12-14 portioner

Kaksmet:

  • 2 ½ dl Guiness
  • 250g osaltat smör
  • 1 ¾ dl kakao
  • 4 ½ dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1 ½ dl filmjölk
  • 4 ¾ dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bikarbonat
  • ½ tsk bakpluver

Glasyr:

  • 50g osaltat smör, rumsvarmt
  • 5 dl florsoker
  • 125g fet färskost
  • kakao, att pudra med (valfritt)

1 springform, 23 cm i diameter.

1. Värm ugnen till 175º. Lägg bakplåtspapper i botten på springformen.

2. Häll Guinessen och smöret i en kastrull och värm försiktigt tills smöret har smält. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner kakaon och strösockret. Vispa ihop äggen och filmjölken för hand i en kanna eller skål och häll blandningen i kastrullen.

3. Sikta ihop resten av kaksmetsingredienserna i en stor skål eller matberedare. Använd en elvisp eller matberedarens visp och vispa på låg hastighet medan du häller ner Guinessblandningen i skålen med de siktade kaksmetsingredienserna. Skrapa ner smeten från skålens kanter och fortsätta vispa till allt är blandat.

4. Häll smeten i springformen och grädda kakan i 45 minuter eller tills den känns spänstig och inte längre är kladdig i mitten (känn efter med en provsticka). Låt kakan svalna något i formen och lägg sedan upp den på galler. Låt kakan svalna helt innan du brer på glasyren.

5. Gör glasyren medan kakan svalnar. Använd en elvisp eller matberedare med visp och vispa ihop smöret och florsockret tills alla stora smörklumpar är utrörda (blandningen kommer fortfarande vara pudrig). Vispa ner färskosten på låg hastighet och vispa sedan på medelhög hastighet tills glasyren är lätt och fluffig.

6. Lägg upp den avsvalnade kakan på en tallrik eller ett tårtfat och bred på glasyren. Om du vill garnera kakan kan du pudra med lite kakao.

Ett tips från mig är att du delar kakan i två lager och använder delar av glasyren imellan eftersom den blir väldigt mastig annars.

141126_7